guide du chouchenn et autres

voila , ça fait un petit moment que je fais le projet d'etablir un guide d'europe de l'ouest du chouchenn, de l'hydromel ,du mead, de l'hypocras et autres medovinos, mais j'aimerais que la partie consacrée au chouchenn soit la plus complete possible et c'est un travail qui prends plus de temps et d'argent que je ne l'aurais cru, alors je cherche de l'aide, surtout en ce qui concerne la haute bretagne .

et je voulais votre jugement sur ceux que vous avez gouter( pour l'instant et le meilleur que j'ai gouter est celui de la miellerie de fouesnant , le demi sec, un peu cher mais on y sent vraiment le miel de sarrasin et une fermentation originale)
merci d'avance

très bonne initiative de ta part.
Personnellement, les meilleurs chouchenn sont ceux de la Cave du Dragon Rouge et ceux d'Arnaud Jouny de Pluduno. Le Vieux Doux de la Cave du Dragon Rouge se rapproche plus d'un vin blanc liquoreux... un vrai délice

http://www.kellidenn.com/chouchenn_hydromel.php

Bonne chance à toi.

Kellidenn

merci les gars, je connaissait celui du dragon rouge de kemperven,( tu parles celui de cinq ans d'age ), parcontre ceux de pluduno et de plouescat me sont inconnus,je vais vite y remedier
moi une fois dans un bon pub a quimperlé que je ne citerai pas ( le medieval ) , on m'a servi un chouchenn passé par la machine qui fait le café( je crois que ça s'appelle un percolateur), c clair que ça ressort le gout du miel, et il y en a pas mal qui le boivent comme ça
sinon si vous voulez un chouchenn pour le dessert, celui de queven je vais vous chercher le nom de l'apiculteur sinon il est marron foncé tres tres tres sucré et assez eccoeurant mais il est a faire viellir pour presque donner une liqueur de miel, je vous le conseille si vous voulez faire des melanges aussi ( avec du cidre ou grog)

sinon je pense la gamme la plus complete est celle du dragon rouge avec quatre chouchenns differents( pour tous les gouts),et pour le chufere aller le chercher à guiligomarc'h pres du faouet, vous pouvez en trouvez au festival interceltique aussi( d'ailleurs c'est bon marché par rapport au pintes a 6 euros, 7e50 la bouteille)

Le Dragon Rouge propose 5 chouchenn (fût de chêne):
http://www.kellidenn.com/cave-du-dragon-rouge-m-115.html

Pluduno 4 chouchenn (fût de chêne):
http://www.kellidenn.com/apiculteur-arnaud-jouny-m-185.html

Celui du plouescat, la miellerie de la Cote des Légendes propose un chouchenn moelleux très agéable en 50cl.

pour ton guide, tu nous tiendras au courant ? ca m'interesse vraiment...

Ken da c'hentañ

pas de probleme, j'espere que ça ne prendras pas trop de temps encore, ça fait pas mal d'années que j'ai commencer ma collecte ( degustation et etiquettes)et je decouvre toujours de nouveaux chouchenns et hydromels, en occitannie par exemple ça commence a devenir pas mal avec des gouts inedits ( l'espaviote à Cussac sur loire, ils font de l'hydromel , hypocras et moretum).
il faudrait que je les classe peut etre par année comme le vin ou je me fixe une limite avec ceux trop artisanaux et trop irreguliers pour etre référencer dans un guide
enfin bref on commence a en voir partout et je n'arrive pas a suivre.je m'aperçois que la tache est immense mais je tiendrais bon.
en dehors de mon guide , je reve de gouter les hydromels africains et canadiens
en tous cas n'hesitez pas à me laisser un mot ici

evit ur bannac'h, ha yec'hed mad d'an holl

en fait je viens de visiter ton site kelidenn et la plupart de ceux que j'ai citer y sont alos je vais enciter qquns qui n'y sont pas et qui sont a gouter
-chouchenn des celtes a Fouesnant( demi-sec)
-chouchenn d'armorique à Argol (fermier et bio)
-chouchenn de la cave de l'Aven a Rosporden( moelleux)

-chouchenn des celtes a Fouesnant( demi-sec)
Connais pas, faut que je prenne contact avec eux.

-chouchenn d'armorique à Argol (fermier et bio)
Les chouchenns Bio de la famille Capitaine, je connais mais pas référencé.

-chouchenn de la cave de l'Aven a Rosporden( moelleux)
idem, je connais, une des plus anciennes famille à faire du chouchenn (Le Gall) qui plus est dans la capitale du chouchenn. Pas référencé non plus.

Merci

c'est la miellerie de fouesnant, pont henvez, route de benodet
miellerie.leguen@wanadoo.fr
leurs chouchenns doux et demi sec sont a deguster d'urgence, le demi sec est l'un des meilleurs que je connaisse ,vraiment!il est de couleur cremeuse et on sent le ferment de pomme ainsi que le miel de sarrasin

javais déjà envoyé un mail mais il m'était revenu... faut que je téléphone. Tu sais si ils sont élaborés en fut inox ou polyester, ou en fût de chêne ?
Merci

je ne sais plus , il me l'a dit mais j'ai le trou la desolé de toute façon j'y retourne bientot( j'ai une carte de fidélité )

je viens de recevoir les prix d'une miellerie et ceux ci ont augmentés, à cause du mauvais printemps et été 2007... certains apiculteurs ont divisé par 4 leur production. Cette année à été catastrophique pour eux.
J'ai entendu dire que lorsque la récolte est mauvaise dans les terres, elle est bonne sur les iles (ouessant...). Les "vieux" racontent ca...

N'est ce pas aussi une différence qui intervient au niveau de l'environnement des abeilles?Il me paraît certain qu'il y a moins de produits affectés à l'agriculture sur les îles.(je parle pour Ouessant que je connais particulièrement)
de plus,les abeilles d'Ouessant sont des "abeilles noires" sélectionnées.

j'ai oublié de poursuivre... ils disent également que quand dans les terres la récolte de miel est bonne, celle dans les iles est mauvaise...

je n'ai jamais gouter un chouchenn venant d'une ile. J'aimerais bien en gouter un pour voir

c'est clair... t'as gouté au chamillard de Gilles Barbé ?

ha non il est ou?
tu va peut etre me renseigner aussi, je viens d'aller a guilligomarc'h pour chercher qques bouteilles de chufere et j'ai trouver la maison vide plus ecrit miel et un panneau a vendre devant, saurait tu si les ruchers du scorff ont demenager ou fermer?????

j'y étais hier matin... Patrick est un personnage fort sympathique. Il est préférable de téléphoner avant... tu passeras le bonjour

Barbé : Merdrignac dans le pays du Méné, il produit le Petit Fausset ainsi que la plus ancienne liqueur bretonne : la liqueur Bouchinot. J'y étais hier également, en plein coup de bourre à presser les pommes. Il était en train d'embouteiller le chamillard.

Et hier je suis passé à la miellerie de Fouesnant... je compte y retourner pour quelques bouteilles. Leur chouchenn sont réalisés à base de miel, d'eau et de jus de pomme. Elaboré en fût inox.

tiens c bete je viens d'y passer , j'ai demander pour leur fut et j'ai visiter leur chouchennerie, il y en a en inox mais il yen a en resine , non?
pour les ruchers de scorff c'est toujours a coté de la mairie?
et ça tombe bien ce week end je vais voir ma belle famille a plemet alors si tu peux m'indiquer ou on trouve cette petite liqueur Bouchinot, merci

Les Ruchers du Scorff ont déménagé depuis quelques temps... toujours à Guilligomarc'h mais un peu plus isolé dans la campagne... au calme avec ses ruches, ses moutons, ses pommiers et son chien Spounchz.

La liqueur Bouchinot et le chamillard c'est au petit fausset à Merdrignac, rue nationale. Tu peux pas louper.

MERSI BRAZ DIT!!!!