Bonjour a vous,
Voila j'ai reçu un mail avec deux questions par mail d'un future producteur de cidre, et moi même n'étant pas pro dans ce domaine je fait appel a vous pour y répondre et que, je puisse transmettre vos réponses a ce cher monsieur.
voici les questions :
Je voulais simplement savoir, si au moment de la fermentation du mout, il fallait fermer hermétiquement le tonneau ainsi qu' après le soutirage pendant la fermentation définitive;
Peut-on effectuer ces deux opérations de fermentation dans une bombonne en verre ?
Merci