Spécialité limitée au Léon (de Brest à Morlaix).
Brioche bretonne à alvéoles très fines. Avec des raisins.
Au petit déjeuner, avec du beurre salé.
Au goûter, avec de la confiture de mûres.
Goûtez-en, c'est bon.
Recette, pour un Pastès de 600 g environ:
Farine 350 g
Sucre 70 g
Beurre 30 g (ou beurre demi-sel si on n'ajoute pas de sel)
Levure, sel,
1 œuf
Lait entier tiède tant qu'il en faut.
La vidéo, c'est là:
https://www.youtube.com/watch?v=f2fAdz37OH8
