D'après l'expression que Per-Kouk a collectée à Plouyé, on peut utiliser le verbe breskenn aussi bien pour les chevaux que pour les vaches :
Pa c'hwezh an a(v)el diwar ar Releg / Na vreskenn na saout na keseg
Quand le vent souffle du Relec / Ne s'affolent ni les vaches ni les chevaux (Plouïe)
Mais peut-être que tu cherches un verbe qui ne s'applique qu'aux chevaux...