Le kouign Amann

Le kouign Amann, fondante spécialité de Douarnenez, fut inventée en 1865 par Scordia.

Ingrédiens :
-150g de farine
-200g de sucre
-300g de beurre
-20g de levure de boulanger
-1 oeuf
-1 pincée de sel
Délayer la levure dans deux cuillérées à soupe d'eau tiède.
Mélanger la levure à la farine, ajouter le sel, le sucre et l'oeuf.
Aplatir, d'un côté, le beurre, de l'autre la pâte en deux carrés.
Puis poser le beurre en losange sur la pâte.
Replier la pâte sur le beurre puis étaler pour former une bande que vous plierez en trois.
Laisser poser une demi-heure, replier une deuxième fois en trois, laisser poser 30 min., puis recommencer une troisième et quatrième fois.
Enfourner la pâte dans un four trés chaud et laisser cuire 25 min.
Saupoudrer de sucre.

Attention,c'est encore plus sucré que les sucettes,Merlin
non,sans rire,je trouve très bien que tu aies ouvert cette chronique

Soit disant entre nous mon ami je préfère un bon kouign amann même si il faut prendre 10 kilo trois jours après!!!!!!!!

nous avons les mêmes défauts,Merlin.
les défauts de nos passions!si tant est que la passion soit un défaut

on peut appelé cela un défault il est vrai mais moi je sait que je ne peut pas m'en privé, c'est trop bon alors tampis le défault il se verra sur mon ventre aprèes mais c'est pas grave.

La passion mène a la destruction, a moins que ce soit a l'indigestion, tant pis, amenez le kouign aman !

Oh ma doué le kouign amann !!!!! C'est pas possible ça c'est trop trop trop trop bon !!!!! Alors là je craque devant ça!! J'avais vu un reportage sur cette recette mais je ne me souviens plus du temps qu'il faut c'est super long en tout cas avec tout les gestes qu'il faute répéter et les temps de repos: mais tout vient à temps à qui sait attendre

Merci Merlin,

Mais tu as trouver là,
Mon péché mignon car j'adore ce Gâteau,
Mais un peu tiède (HUMmmm, je me regale),
Pas Vous ?

Amitié.

Breesy

Je ne dirais qu'une chose :


MIAM !!!

Moi j'adore ça!! Une fois ma mère a tenté d'en faire un, elle a galéré pendant une heure et il était tout blanc et trop salé alors a chaque fois qu'on en mange un, je l'embète avec ça!! Soit dit en passant, elle est bonne cuisinière!! Elle fait des tagines!! J'adore la bonne bouffe!! C'est peut être pour ça que je traine mes kilos!! Cherchez l'erreur!!

Ah le kouign Amann... un vrai délice... mais bonjour les kilos.

Pour ceux qui ont des problèmes de glycémie l'ont peut remplacer le sucre par du fructose cristalisé qui est 2 fois moins calorique, sucre plus que le "vrai" sucre et qui apporte du sucre lentement à l'organisme en évitant les pics glycémique.

On ne peut changer un ingrédient du kouign Amann!! Sacrilège!! eqyye'

Citation :

On ne peut changer un ingrédient du kouign Amann!! Sacrilège!!

Je vois que j'ai affaire avec une puriste du kouign Amann... celà se respecte. Par exemple, moi qui suis amateur de bonne bière je m'offusque de voir les boissons pleines de produits chimiques et de mélanges sacrilèges qui sont appelées bières aromatisées... Il n'y a de vrai bière que la vrai bière et pas des mélanges à 2 balles.

Au portugal, j'ai gouté à la super bock, extra!! quelqu'un connait?
La faro est une bière belge sucrée, super bonne aussi!!

BreesyBreizh a écrit:

Merci Merlin,

Mais tu as trouver là,
Mon péché mignon car j'adore ce Gâteau,
Mais un peu tiède (HUMmmm, je me regale),
Pas Vous ?

Amitié.

Breesy

Oh ouai tiède c'est génial on sent encore plus quand c'est caramélisé mdr

Loéva a écrit:

BreesyBreizh a écrit:

Merci Merlin,

Mais tu as trouver là,
Mon péché mignon car j'adore ce Gâteau,
Mais un peu tiède (HUMmmm, je me regale),
Pas Vous ?

Amitié.

Breesy

Oh ouai tiède c'est génial on sent encore plus quand c'est caramélisé mdr

Oh Oui, vous avez raison Mademoiselle Loéva,

cela procure au papille un Délice ce caramel tiède,
Je ne vous dis que cela mes Amis/es.

Bonne App Loéva,
pour le prochain kouign Amann

Amitié à vous tous,

Breesy

korrigane a écrit:

Au portugal, j'ai gouté à la super bock, extra!! quelqu'un connait?

OUI! ON est des fans à la maison aussi. Et comme on a de la chance, on trouve des packs de 6 à l'Int...rché du bled où je vis! (c'est-y pas une chance ça? )

c'est fait avec quoi?

De la bière classique... Je ne sais pas comment ils font pour qu'elle soit si bonne mais c'est de la simple bière!

mon père a déjà essayé dans faire mais c'était pas ça.C'est peut être un mal pour un bien ça m'évite dans manger tous les jours

Oh miam miam, ça me donne faim tout ça...
Ca me rappelle mes belles vacances de Février, assise sur la plage, un Kouign Amann à la main et les cheveux au vent.
Je vais essayer la recette en espérant que je me débrouillerai bien.
Spécialiste du gâteau au yaourt (ouais, j'sais, c'est pas du tout la même chose...), rien n'est perdu, qui ne tente rien n'a rien et tant pis si je mets de la farine plein la cuisine !

je n'aime pas la patisserie, mais le KOUIGN AMANN c'est le must des gateaux!! je n'oublie jamais d'en ramener pour mon fils QUAND JE RENTRE DE BRETAGNE;
Dans 7 semaines (je les compte) j'y retourne. un vrai bonheur

Oh la chance ! Tu vas dans quel coin si cela n'est pas indiscret ? Je ne sais pas ce que je donnerai pour y retourner en ce moment afin de me requinquer avec une bonne bouteille de cidre en famille, des galettes de blé noir et un bon Kouign Amann savoureux...
Erlé

Erlé a écrit:

Oh la chance ! Tu vas dans quel coin si cela n'est pas indiscret ? Je ne sais pas ce que je donnerai pour y retourner en ce moment afin de me requinquer avec une bonne bouteille de cidre en famille, des galettes de blé noir et un bon Kouign Amann savoureux...
Erlé

je loue dans le vieux paimpol,à 2 pas de tous les bars. mais nous sillonnons la bretagne en tout sens.et c'est régime breton.poissons,saint-jacques, huitres les légumes idem, et nous allons arriver pour ces somptueuses fraises. j'achète tjrs des livres sur la bretagne 3 ou 4 . la collection ouest france est très bien peu onéreuse. je vai tjrs à la croix des veuves à ploubazlanec, c'est un endroit qui m'émeut énormément. je pense à ces femmes qui attendaient. le musée de paimpol mérite le détour

c'est trop bon! mais que c'est gras...à consommer avec modération^^ (mais pas hésitation)