BLANC MANGER AUX FRUITS ROUGES
Facile/Un peu long/Pas trop couteux
Ingrédients :
Pour 8 personnes
• 150 g d’amandes en poudre
• 1 litre de lait entier
• 50 g de sucre semoule
• 375 g de crème fraîche
• 375 g de fromage blanc
• 5 feuilles de gélatine
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillère à soupe d’eau d’amandes amères
• 100 g de fraises des bois
• 100 g de cassis et de framboises
• 1 orange
• 5 cuillères à soupe de miel liquide
• Quelques mûres et groseilles
Façon :
Faire chauffer le lait avec la poudre d’amande en remuant à l’aide d’une spatule. Aux premiers bouillons, retirer le lait du feu et laisser reposer 15 minutes.
Tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau, puis les presser entre les doigts pour les égoutter et les incorporer dans le lait aux amandes. Ajouter la crème, le fromage blanc, l’eau de fleur d’oranger, l’extrait d’amandes amères et le sucre.
Mélanger et verser la préparation dans huit bols.
Réserver au frais.
Mixer tous les fruits avec le jus de l’orange, tamiser et incorporer le miel.
Tapisser le blanc-manger avec le coulis obtenu et décorer avec des mûres, des groseilles et des fraises des bois.
Servir frais.
Pas trés diététique, mais trés bon, ce dessert est à éviter aprés un repas trop chargé !
Par contre, il fait aussi bien comme gouter, avec quelques galettes bretonnes, ou autre biscuits légers !
Il fait également un parfait petit déjeuner pour ceux qui mangent peu, mais veulent tenir jusqu'à midi !
Bon app'
