Les meilleurs livres sur la grammaire... ça dépend de ce qu'on veut apprendre.
Pour le vannetais, c'est Guillevic et Le Goff (site Emgleo Breiz et autres)... indispensable pour ceux qui s'intéressent au vannetais.
Pour le breton unifié, c'est Chalm ou Desbordes (mais Chalm est un peu plus complet, par contre le peu qu'il dit sur les dialectes est parfois faux).
Pour le breton en général et KLT en particulier, c'est "Grammaire bretonne" de Trépos (la meilleure grammaire, de l'avis de certains de mes anciens profs) ou Favereau (un peu touffue mais avec beaucoup de choses qu'on ne trouve pas dans les autres grammaires).